jxcaipu logo
猴頭菇扣肉
7萬 熱度 22 收藏
愛發呆

大家都吃過梅菜扣肉，香芋扣肉，不妨試試猴頭菇扣肉吧，，，猴頭菇扣肉是用豬五花肉和猴頭菇製成的，猴頭菇吸取了肉的濃香。非常潤滑。則五花肉伴有猴頭菇的清香，味道更加醇厚。更加酥爛入味，肉肥而不膩，入口即化了。

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪，猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利於血液迴圈，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者理想食品。能提高人體免疫功能，可延緩衰老對消化道腫瘤患者大有裨益，是宜藥宜膳的理想食品。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500克
猴頭菇 50克
西蘭花 適量
蔥姜 適量
五香粉 適量
香油 適量
豆瓣醬 適量
蠔油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好五花肉和猴頭菇。
  • 步驟 2/9
    猴頭菇用溫水泡發，反覆漂洗幾次，再浸泡1天。【中途擠幹換水】
  • 步驟 3/9
    五花肉切成大片。
  • 步驟 4/9
    五花肉片加入五香粉 豆瓣醬 醬油 蠔油 鹽 料酒 糖 香油攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    加入蔥姜，攪拌均勻醃製12小時。
  • 步驟 6/9
    從冰箱拿出，充分攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    將泡發的猴頭菇擠幹水分，切成大片。
  • 步驟 8/9
    碼放在碗內四周。
  • 步驟 9/9
    將醃製好的肉片，肉皮朝下碼放在大碗中。
小貼士

蒸制時間長短看肉量的多少來決定。泡發猴頭菇要用溫水，泡至過程要反覆擠幹水分再加入新水。

釋出於 2018-09-14
99
相關菜譜
寫評論