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寶寶輔食-猴頭菇雞肉養胃羹
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新妹兒oba

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食，有了這1000道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

食材
雞肉 40克
幹木耳 2克
猴頭菇 1朵
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材：雞肉40克，泡好的木耳3朵（幹木耳差不多2克），猴頭菇1朵，雞蛋1個。
  • 步驟 2/18
    把雞肉上的筋膜去掉，筋膜在上面的話，寶寶不好咀嚼。
  • 步驟 3/18
    然後把雞肉切成小丁。
  • 步驟 4/18
    放入幾片薑片，醃製20分鐘，可以去一下雞肉的腥味。
  • 步驟 5/18
    泡好的木耳清洗乾淨，切碎。 PS：姐妹們處理食材的時候，注意根據寶寶的咀嚼能力來決定木耳的切碎程度哈~
  • 步驟 6/18
    雞蛋磕入碗中，打散備用。
  • 步驟 7/18
    將猴頭菇放入碗中，倒入適量的溫水，將猴頭菇的蒂朝上，用小碗壓住，浸泡30分鐘，進行泡發。 PS：清理猴頭菇的時候，一定要反覆揉捏換水清洗，直到清洗到清水，要不然會有點苦的呢~
  • 步驟 8/18
    清洗好的猴頭菇，捏幹水分，切成猴頭菇碎。 PS：如果寶寶的咀嚼力不夠的話，儘量切的碎碎的哈
  • 步驟 9/18
    不粘鍋燒熱，倒入少量的油，把雞肉倒入鍋中炒散，炒到變色出鍋備用。 PS：炒雞肉的時候，我沒有將薑片揀出來，和雞肉一起炒，這樣可以給雞肉更好的去腥。如果寶寶不喜歡薑片的味道可以將薑片挑出後，再炒。
  • 步驟 10/18
    另起一個小湯鍋，倒入適量的清水，先將猴頭菇倒入鍋中，中大火開始煮。 PS：我加了大約有500ml的清水呢，這樣煮到最後也不用再加清水，湯汁味道更好
  • 步驟 11/18
    煮沸之後，大約再煮10分鐘，將猴頭菇煮熟，然後再將炒好的雞肉倒入鍋中。 PS：把雞肉倒入鍋中的時候可以先將薑片挑出來哦，以免寶寶不喜歡薑片的味道哈~
  • 步驟 12/18
    煮沸之後，再將木耳碎倒入鍋中，繼續煮，煮到所有的食材熟透。
  • 步驟 13/18
    然後將打好的蛋液澆入鍋中，做成蛋花。
  • 步驟 14/18
    蛋液入鍋之後，不要立即攪拌，等蛋花稍微成型，用勺子從湯汁的邊緣攪拌，這樣不會把蛋花攪碎。
  • 步驟 15/18
    最後將水澱粉倒入鍋中，攪拌均勻。
  • 步驟 16/18
    接著煮3分鐘，就可以出鍋啦~ PS：週歲以上的寶寶對味道比較挑剔的話，可以在出鍋前加點鹽進行調味哈~
  • 步驟 17/18
    出鍋後，滴上兩滴亞麻籽油就可以開吃啦~ PS：亞麻籽油可以幫助寶寶提升α-亞麻酸的攝入量，促進寶寶的大腦發育，因為α-亞麻酸會在人體內轉化成DHA。所以不論是寶寶的輔食，還是全家人的飯菜，我都會用亞麻籽油來替代普通的植物油。
  • 步驟 18/18
    香濃爽滑，伴著雞肉和猴頭菇的香味，呼啦啦的喝上一碗，全身都暖呼呼的~
小貼士

食譜小叮嚀：

做湯的時候，一定要根據寶寶的咀嚼力來決定食材的大小哦，給寶寶吃的時候呀，也要注意讓寶寶咀嚼好，再下嚥哈~

釋出於 2022-09-01
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