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猴頭菇炒肉
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採靈天屎的翅膀

猴頭菇，是我國珍稀食用菌，是我國宴席上的名菜。猴頭菌個頭胖大，肉質肥厚，菌肉鮮嫩，氣味芳香，味道鮮美，香醇可口。

時間:10分鐘內
食材
猴頭菇 50g
針蘑 20g
豬肉 50g
花生油 20ml
鹽 少量
醬油 10ml
胡蘿蔔 15g
青椒 50g
蔥 10g
蒜 10g
料酒 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材：將猴頭菇洗淨用熱水泡發，榛蘑也泡發好，然後將猴頭菇和榛蘑用水焯一下
  • 步驟 2/10
    熱鍋放油，放入豬肉片翻炒
  • 步驟 3/10
    翻炒至變色後放入蔥和蒜爆出香味
  • 步驟 4/10
    放入榛蘑翻炒幾下
  • 步驟 5/10
    放入猴頭菇翻炒幾下
  • 步驟 6/10
    放入醬油和料酒
  • 步驟 7/10
    放入胡蘿蔔翻炒幾下
  • 步驟 8/10
    放入青椒翻炒幾下
  • 步驟 9/10
    加入少許鹽炒勻即可
  • 步驟 10/10
    營養豐富的一道家常菜
小貼士

泡發時先將猴頭菇洗淨，然後放在熱水中浸泡幾個小時，泡發至沒有白色硬芯即可，在烹製的時候要加入料酒或白醋進行煮制，這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味。

釋出於 2023-10-24
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