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冬日暖湯——小蔥疙瘩湯
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雁柏穿越水影

疙瘩湯是我老家人們早餐經常喝的湯，可以說全年的三分之一的早餐都會有，但是一般都是青菜蘿蔔和西紅柿之類的配菜，這款小蔥疙瘩湯也只有在這個季節才會有，這時間，小蔥大量上市，新鮮的小蔥有著自己不同於大蔥的獨特香味，使這款疙瘩湯也有著自己獨特的香味，令人回味！

時間:10-30分鐘
食材
小蔥 130g
西紅柿 300g
水 1300g
鹽 1勺
油 1大勺
生抽 1小勺
麵粉 1小碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    需要的材料
  • 步驟 2/13
    小蔥大部分切成長一點的段，少部分切碎，西紅柿去皮切碎備用。
  • 步驟 3/13
    這是切碎要炒的小蔥
  • 步驟 4/13
    這是切段要拌疙瘩的小蔥
  • 步驟 5/13
    將長段的小蔥放入盆子中，拌入少量麵粉，然後撒入適量鹽，拌勻。
  • 步驟 6/13
    往拌好鹽的小蔥里加入適量少量水，然後再次拌入麵粉
  • 步驟 7/13
    讓夾起來可以成形即可
  • 步驟 8/13
    水倒入鍋中燒開，將拌好的麵疙瘩用筷子夾起來成小疙瘩，關中小火，將小疙瘩邊夾邊放入鍋中煮，全部放入後開大火煮大約十分鐘。
  • 步驟 9/13
    炒鍋中放適量油，先下入剩餘的切碎的小蔥煸炒出香味
  • 步驟 10/13
    放入西紅柿大火翻炒，加入適量生抽，直到西紅柿炒出水，加入少量鹽
  • 步驟 11/13
    煮好的疙瘩湯
  • 步驟 12/13
    將煮好的麵疙瘩倒入炒鍋，煮開即可
  • 步驟 13/13
    暖暖的疙瘩湯
小貼士

1、往小蔥里加水的時候一定要少，可以分次少量加，麵粉的多少以夾起來能成形為準，喜歡菜多的可以少放，喜歡面多的可以多放。

2、煮好後的疙瘩湯只有小蔥的香味，沒有一點辣味，所以孩子可以放心吃。

3、最後夾成形的小疙瘩到底要多大，隨自己喜歡，喜歡吃筋道點的就夾大點，核桃大小也可以，給孩子吃呢，就夾小點，小棗大小也行。

4、材料中的1300g水是煮疙瘩湯的水，往小蔥里加的水另外計算。

釋出於 2019-01-31
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