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小米疙瘩湯
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一兩cite

疙瘩湯很多人都愛吃，但是如何能將麵疙瘩做的非常均勻卻是難住了很多初入廚房的朋友。那天我受看到一個美食節目，人家用小米煮了以後用乾麵粉攪拌，用這個疙瘩做的疙瘩湯特別顆粒均勻呢，今天我試了試，效果真是很好呢，所以做來介紹給大家，有興趣的朋友試試看吧，這個方法做出來的疙瘩湯還有點qq的呢，非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
小米 40g
麵粉 50g
鹽 適量
西紅柿 1個
蔥花 適量
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    首先將西紅柿用叉子叉著放煤氣爐上烤一下，看到皮爆起來了就行了
  • 步驟 2/17
    然後立即放到冷水下一衝，用手輕輕一扒拉皮就掉了
  • 步驟 3/17
    兩個西紅柿都去好皮
  • 步驟 4/17
    將西紅柿切丁，蔥切片
  • 步驟 5/17
    取一個雞蛋磕入碗中打散
  • 步驟 6/17
    將洗好的小米倒入開水鍋裡煮5分鐘
  • 步驟 7/17
    取一個稍大一點的盆子，裡面裝上乾麵粉
  • 步驟 8/17
    將煮了5分鐘的小米用漏勺撈出倒在乾麵粉上
  • 步驟 9/17
    用三根筷子攪拌
  • 步驟 10/17
    攪拌到小米一粒粒每顆都裹滿了麵粉就可以了
  • 步驟 11/17
    鑄鐵鍋燒熱加入玉米油用蔥花熗鍋
  • 步驟 12/17
    將切好的西紅柿下入鍋內煸炒
  • 步驟 13/17
    西紅柿煸炒出紅油以後倒入清水
  • 步驟 14/17
    水開以後煮一會兒將攪拌好的小米疙瘩倒進去（一定一邊慢慢倒。一邊用筷子攪拌，否則一大坨一大坨的就不好了）
  • 步驟 15/17
    將疙瘩煮一會兒加入鹽
  • 步驟 16/17
    將打好的蛋液倒進去
  • 步驟 17/17
    一鍋顆粒均勻的小米疙瘩湯就做好啦
小貼士

小米煮5分鐘即可，不要煮久了，否則太黏糊了就不好與麵粉攪拌均勻了。

釋出於 2022-09-05
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