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海米疙瘩湯
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謀怪手訪涎

疙瘩湯是家家都會做的,我們更喜歡用各種海鮮提味,沒有新鮮海鮮的時候用海米。

時間:10分鐘內
食材
中粉 200克
海米 20克
白菜 200克
適量
適量
雞蛋 一個
清水 適量
蔥花 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    海米用清水沖洗去洗浮灰,再用清水泡上;
  • 步驟 3/15
    白菜洗淨切碎丁,共用4個白菜幫;
  • 步驟 4/15
    切點蔥花;
  • 步驟 5/15
    炒鍋放適量的油,油熱放蔥花爆出香味;
  • 步驟 6/15
    放入白菜碎丁;
  • 步驟 7/15
    翻炒均勻放適量的水;
  • 步驟 8/15
    放入海米以及泡海米的水,大火燒開;
  • 步驟 9/15
    麵粉放盆裡,在極小的流水下攪拌;
  • 步驟 10/15
    攪拌成雪花狀
  • 步驟 11/15
    開鍋後,撥入拌好的麵疙瘩;
  • 步驟 12/15
    全部撥入水裡,乾粉也到進去;
  • 步驟 13/15
    用湯勺攪拌,以免糊鍋;
  • 步驟 14/15
    開鍋稍煮一會,倒入一個打散的雞蛋;
  • 步驟 15/15
    再次燒開後,用適量的鹽調味,即可盛出。
小貼士

用於拌麵粉的水裡大約佔70%左右,多做幾次就能掌握。

釋出於 2018-09-22
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