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海米疙瘩湯
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謀怪手訪涎

疙瘩湯是家家都會做的，我們更喜歡用各種海鮮提味，沒有新鮮海鮮的時候用海米。

時間:10分鐘內
食材
中粉 200克
海米 20克
白菜 200克
油 適量
鹽 適量
雞蛋 一個
清水 適量
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    海米用清水沖洗去洗浮灰，再用清水泡上；
  • 步驟 3/15
    白菜洗淨切碎丁，共用4個白菜幫；
  • 步驟 4/15
    切點蔥花；
  • 步驟 5/15
    炒鍋放適量的油，油熱放蔥花爆出香味；
  • 步驟 6/15
    放入白菜碎丁；
  • 步驟 7/15
    翻炒均勻放適量的水；
  • 步驟 8/15
    放入海米以及泡海米的水，大火燒開；
  • 步驟 9/15
    麵粉放盆裡，在極小的流水下攪拌；
  • 步驟 10/15
    攪拌成雪花狀
  • 步驟 11/15
    開鍋後，撥入拌好的麵疙瘩；
  • 步驟 12/15
    全部撥入水裡，乾粉也到進去；
  • 步驟 13/15
    用湯勺攪拌，以免糊鍋；
  • 步驟 14/15
    開鍋稍煮一會，倒入一個打散的雞蛋；
  • 步驟 15/15
    再次燒開後，用適量的鹽調味，即可盛出。
小貼士

用於拌麵粉的水裡大約佔70%左右，多做幾次就能掌握。

釋出於 2018-09-22
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