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海紅疙瘩湯
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小蔡一碟寧攲自

春天的海紅好肥，十元錢就能買到三四斤。炒，做湯，白酌，換著花樣吃海紅，這樣才不會膩。海紅疙瘩湯，我家先生的最愛。他喜歡各種口味的疙瘩湯，加入了海紅，更鮮。湯上配的是小小的萵苣葉，這時的萵苣還僅僅是小苗，葉子甜嫩而沒有苦味，用來做湯相當不錯。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 80g
海紅 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
萵苣葉 適量
姜 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    萵苣葉切成小段。
  • 步驟 3/9
    鍋中加入橄欖油和薑片一起炒香。
  • 步驟 4/9
    加入萵苣葉炒軟。
  • 步驟 5/9
    加入適量水和海紅大火煮。水一定要少加，因為海紅在煮的過程中會釋放出湯汁
  • 步驟 6/9
    麵粉加入少許水做成疙瘩。
  • 步驟 7/9
    水沸後均勻將疙瘩撒入。
  • 步驟 8/9
    不停的攪動至疙瘩湯熟透。嘗一下味道，再決定放不放鹽。
  • 步驟 9/9
    美美的享用吧！
小貼士

海紅本已經很鹹，所以鹽可以少加或不加。

釋出於 2024-01-17
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