jxcaipu logo
南瓜海鮮疙瘩湯
2.5萬 熱度 178 收藏
靜若繁花成

現在有好多湯羹都用南瓜提色後轉身就變成了金湯或者金汁，海鮮麵疙瘩，用梭子蟹和南瓜，少量的乾貝和蝦乾提鮮味，不是很喜歡吃麵疙瘩所以加入了少量，味道很鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 260g
南瓜 150g
麵粉 50g
乾貝 15g
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
香芹 適量
蒜片 適量
小蔥 適量
蝦乾 適量
料酒 15ml
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備梭子蟹
  • 步驟 2/16
    薑片和蒜片準備
  • 步驟 3/16
    蝦乾生薑，南瓜去皮切薄片，提前把乾貝洗淨後倒入料酒浸泡
  • 步驟 4/16
    把梭子蟹開啟蟹殼去除蟹胃腮後洗淨切塊，用生薑和蒜片先醃製15分鐘
  • 步驟 5/16
    麵粉加入適量水調成厚厚帶有黏性的麵糊
  • 步驟 6/16
    香芹洗淨後切碎
  • 步驟 7/16
    熱鍋溫油鹹肉薑片和蒜片爆香
  • 步驟 8/16
    先把蟹加入煸炒至變色
  • 步驟 9/16
    加入蝦乾煸炒出香味
  • 步驟 10/16
    加入南瓜不斷的煸炒至南瓜變軟後加入乾貝
  • 步驟 11/16
    加入料酒
  • 步驟 12/16
    加入開水後蓋上大火煮開片刻
  • 步驟 13/16
    用餐具把麵糊做成疙瘩分別入鍋
  • 步驟 14/16
    煮至疙瘩顏色變透明後加入香芹碎
  • 步驟 15/16
    嘗試一下味道後加入鹽
  • 步驟 16/16
    加入白胡椒粉調味後熄火出鍋
小貼士

1.南瓜煮爛後用勺子攪拌均勻就會成金黃色。

2.加鹽的時候先要嘗試味道，裡面的海鮮都有鹹味的。

釋出於 2023-03-24
218
相關菜譜
寫評論