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海鮮疙瘩湯
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洃小胖子子

白蛤還可以用來作疙瘩湯，煮白蛤的水用來做也特別的鮮。所以煮的水不要倒掉。

時間:10-30分鐘
食材
白蛤肉 100g
白蛤湯 300g
韭菜 50g
麵粉 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    煮好的蛤蜊，剝出蛤蜊仁來。
  • 步驟 2/9
    煮蛤蜊的水，澄一下清。把底下的沙子倒掉。
  • 步驟 3/9
    準備好韭菜和蔥末。
  • 步驟 4/9
    熱鍋後，加少量的花生油，入蔥花爆一下鍋。
  • 步驟 5/9
    倒入煮白蛤的水。湯汁呈奶白色。
  • 步驟 6/9
    麵粉加少量的水和成疙瘩形狀。
  • 步驟 7/9
    鍋內水開後，將疙瘩加入，再加入白蛤。
  • 步驟 8/9
    再次煮開鍋。
  • 步驟 9/9
    加韭菜出鍋即可。
小貼士

也可以在湯中加一點蛋花，會更好喝。

白蛤湯一定要控沙，把沙過濾掉。

釋出於 2019-12-23
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