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海鮮疙瘩湯
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好學生我沺殊

海鮮疙瘩湯，是山東沿海地方最長喝的一種湯，因為裡面有面疙瘩，所以很多時候這個菜也算是湯的。

放了雞蛋，貝類，用白胡椒調味，特別適合冬天喝

時間:10分鐘內
食材
花蛤蜊 500g
麵粉 2湯勺
油 適量
蔥 適量
姜 適量
娃娃菜 半個
雞蛋 1個
白胡椒 適量
味極鮮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蔥切花，姜去皮切極細絲
  • 步驟 2/15
    蛤蜊刷洗乾淨
  • 步驟 3/15
    清水把蛤蜊煮開口
  • 步驟 4/15
    撈出，剝掉蛤蜊殼，用清水把蛤蜊肉沖洗乾淨
  • 步驟 5/15
    煮蛤蜊的水，沉澱一下，慢慢倒進碗裡，小心不要弄進鍋底的碎殼子和沙子
  • 步驟 6/15
    麵粉兩湯勺，用少許水攪成麵疙瘩
  • 步驟 7/15
    娃娃菜半顆，切細絲
  • 步驟 8/15
    鍋裡放少許油燒熱，煸香蔥姜
  • 步驟 9/15
    倒入少許味極鮮
  • 步驟 10/15
    倒入煮蛤蜊的水，
  • 步驟 11/15
    倒入切好的娃娃菜，大火燒開，小火煮5分鐘
  • 步驟 12/15
    倒入攪好的麵疙瘩，用湯勺快速攪開，
  • 步驟 13/15
    煮開後倒入蛤蜊肉，煮2分鐘
  • 步驟 14/15
    加入少許白胡椒粉
  • 步驟 15/15
    打入打散的全蛋液，攪勻即可
小貼士

蛤蜊要用刷子刷洗乾淨，煮蛤蜊的水要沉澱之後再倒進碗裡，就算刷洗的很乾淨，煮開口之後還會有沙子的

因為蛤蜊本身有鹹味，又加了味極鮮，所以不需要單獨加鹽

蛋液入鍋後不要久煮，成蛋花就可以了

釋出於 2024-01-26
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