更新了幾期的麵食系列，之前有做過饅頭、餃子、麵條，總想著有什麼特別簡單又好吃的麵食。直到有天晚上餓的突然想喝口熱熱的疙瘩湯，在廚房搗鼓了幾分鐘，就端出來了，滿足的吃著。簡直不要太方便啊！今天就分享給你們。

疙瘩湯的來歷

據說很久以前，一位老婦人去看望已經出嫁的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯了難，按說母親來了該做點兒好吃的孝敬一番，可一是到訪的突然來不及準備；二來婆家的日子也過得緊巴。可也不想讓母親看出自己的難堪。

女兒靈機一動，把家裡僅有的一點兒白麵盛到碗裡，加一點兒的水，用筷子攪拌成小碎疙瘩；又找來一些土豆、雞蛋、大蔥、香菜等一起放入鍋裡，煮熟後烹了一勺油花，加點鹽，便做成了一鍋濃度恰當香噴噴的湯飯。她小心翼翼地端給母親吃，不料母親嘗後讚不絕口，忙問女兒這叫啥飯，女兒說這是我來到婆家後學會做的飯，名叫“疙瘩湯”。

現在疙瘩湯因為經濟方便又簡單，所以廣為流傳，而且每個地方的都各有特色。我出差在外地的時候就吃過海鮮疙瘩湯、粗糧疙瘩湯、肉丸疙瘩湯。

你可別覺得麵疙瘩麼，有啥特別的。要說疙瘩湯的營養，真的很均衡。有番茄、雞蛋、青菜和麵，維生素、蛋白質、碳水化合物統統都在了，搭配的很巧妙。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於我們平時多吃動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。

還有一點我之前也不知道，麵粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B族是比較穩定的，但加鹼做麵食時，這種穩定性會受到破壞。煮麵條時，大量的營養素會流失到麵湯中，而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素儲存在湯中，可以很好地避免麵食中營養的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。

疙瘩湯帶著西紅柿自然的酸味，能夠開胃，即使寶寶沒食慾不吃飯，也會吃幾口。而且小小的麵疙瘩，還能很好的鍛鍊寶寶的咀嚼能力，特別適合給寶寶新增輔食哦。