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9m+自制魚丸（寶寶輔食）
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粗絲馱貪磕

又到週三了，你們知道這意味著什麼嗎？！開獎啊啊啊！在眾多的候選人中，我一眼看到了他，為什麼？鐵粉啊！感動...恭喜行動派@支離只 獲得本次的獎品~其實還有位候選人說“做輔食是為了讓孩子在成長中記住媽媽的味道”也很打動我啊，彆著急，下回還有機會啊！

大事說完了，該說正事啦。今天準備給大家來一道非常能體現媽媽耐心的自制魚丸。我是一點點用刀刮出來的魚茸，港真非常累啊。刀刮這種方法，做的時候比較慢，很考驗耐心，但是刮出來的魚茸就是特別地細膩，完全無刺，特別適合小寶寶吃。

如果你有料理機、破壁機會方便很多，但要注意打完要仔細碾一碾看看有沒有刺哈。我這次用了兩條桂魚做了一盤魚丸，寶寶一次吃幾顆，剩下的冷凍起來，隨吃隨煮，放粥放面都OK，想挑戰的試試做起來，重點和難點都在下面，仔細看哈～

食材
桂魚 2條
澱粉 適量
檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    拿起小叉子吃一個~
  • 步驟 2/13
    食材準備~
  • 步驟 3/13
    首先處理魚，魚肉去骨，切去大刺～（買魚的時候可以讓老闆幫忙去掉大刺，這樣回家就好弄多了）
  • 步驟 4/13
    刀傾斜45度角輕刮，這個角度很重要，會好刮一點，一定要發揮你們45度角仰望天空的想象力啊~
  • 步驟 5/13
    刮一會兒之後刀上會有非常細膩的魚茸，收集起來，然後再重複的去刮就可以了。這個真的非常累，你們也可以去骨之後用輔食機/料理機/破壁機打一打，仔細檢查有沒有小刺~
  • 步驟 6/13
    然後擠一點檸檬汁，這樣可以去腥提味道哈~
  • 步驟 7/13
    魚茸放入輔食機中，加一點清水，攪打均勻~（手打也可以，我覺得有工具我還是用吧）
  • 步驟 8/13
    接著，加入適量的澱粉~
  • 步驟 9/13
    攪拌上勁，一定要攪打充分，不然丸子會比較散哈~（手打的話10分鐘左右，一定要上勁）
  • 步驟 10/13
    冷水燒鍋，水不用開，就可以開始擠丸子了，用勺子輔助一下～
  • 步驟 11/13
    丸子都放入鍋中之後，開大火煮~
  • 步驟 12/13
    煮沸時轉中小火，繼續煮一會兒~
  • 步驟 13/13
    撈出來就好啦，吃不了凍起來，隨吃隨拿，放到粥裡面裡都可以，最好不要超過一週哈~
小貼士

ps.一歲以上的寶寶，可以放個雞蛋，這樣魚丸會更容易上勁也更嫩一點。剩下的帶骨頭的魚肉，建議你們在平底鍋中放一點油，煎到兩面微微金黃，然後煮一鍋魚湯，奶白色的味道非常鮮美~鹽的話，你們一歲以上也可以放一點，我寫的9個月就不用放了哈～

釋出於 2018-06-06
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