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小米疙瘩湯 寶寶健康食譜
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憂鬱filth

你好親愛的,我是小菜媽媽,給寶寶製作的400多道輔食,都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》裡,關注即可檢視噢!包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類,再也不用為寶寶吃啥而發愁啦!

北方的春季,春寒料峭,一早一晚依然寒氣逼人,我喜歡在這冷颼颼的早晨給娃或全家人煮上一碗麵湯,在我看來,麵湯一直是最百搭的,對食材沒有限制,蔬菜、肉類、海鮮隨意搭配,卻能混搭出不一樣的營養和美味。

對於孩子來說,它營養均衡好消化,對於長期在外工作的朋友來說,它暖心滋潤,還是一道解鄉愁的良藥。

說了這麼多,你有猜到它是什麼?它就是北方傳統美食---疙瘩湯。

今天我分享的是改良版的疙瘩湯,學會這道食譜很久了,之前寫圖片版本給大家,很多媽媽覺得還是不夠直觀,所以這次做了影片版,而且是與之前不同口感。

在麵粉中加入小米,做成珍珠疙瘩湯,不用你會和麵,按照我今天寫的配比就可以。

它易嚼易消化,還養胃,特別適合寶寶吃,裡面搭配了蔬菜,和補鈣的海米,營養翻倍,寶寶一日三餐都適合,一碗搞定營養所需,從小手暖至小腳。

食材
小米 40克
麵粉 50克
番茄 1個
娃娃菜 20克
海米 15克
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    參考月齡:12個月以上對食材不過敏的寶寶食材準備:小米40g、麵粉50g、番茄1個、海米15g、娃娃菜20g烹飪時間:30分鐘難度分析:初級
  • 步驟 2/14
    海米提前浸泡30分鐘。Tips: 海米營養豐富,含蛋白質量是魚蛋奶的幾十倍,肉質比較鬆軟,易消化,海米放入疙瘩湯裡使整碗湯的味道更加鮮美。Tips: 如果沒有海米,你還可以直接用咱們昨天團購的野生淡幹蝦皮代替。
  • 步驟 3/14
    用刀輕劃番茄表皮,開十字花刀,開水燙1分鐘。番茄去皮,切成碎末。Tips: 用開水浸泡處理,很容易剝皮,在疙瘩湯中加入番茄味道可以很好的調味。
  • 步驟 4/14
    海米沖洗幾遍,剁碎。
  • 步驟 5/14
    娃娃菜取菜葉部分,切細絲。Tips: 娃娃菜有養胃的功效,寶媽們也可以根據寶寶的口感喜好和家裡的食材,隨意嘗試其他新鮮蔬菜。
  • 步驟 6/14
    鍋中放適量清水,加入淘洗乾淨的小米,水開後轉小火煮5分鐘。Tips: 小米不用提前浸泡,直接放入鍋中煮,不超過5分鐘,煮的時間不能太久,否則小米吸入過多的水,變得特別軟,很容易粘到一起,裹麵粉的時候就會成一坨坨,不會顆粒分明。
  • 步驟 7/14
    煮好後的小米過篩,放入冷水中過涼後馬上瀝乾撈出,米湯保留備用。Tips: 煮小米的湯汁瀝乾後,過一會還要用來煮湯,所以不能倒掉,裡面都是精華。
  • 步驟 8/14
    瀝乾的小米放置於空碗中,分3次放入麵粉,每次用筷子攪拌均勻再放下一次,讓小米均勻的裹上面粉。
  • 步驟 9/14
    小火起鍋,加入少許油,倒入番茄煸炒,融化出汁。
  • 步驟 10/14
    加海米煸炒出香味。
  • 步驟 11/14
    加米湯煮開。
  • 步驟 12/14
    加入裹好麵粉的小米,沸騰後轉小火。Tips:小米在五穀中營養價值最高,富含蛋白質,脂肪,碳水化合物,而且它的礦物質含量也高於大米,它的口感和營養價值來說很適合寶寶,寶寶常吃小米,不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,健脾養胃。
  • 步驟 13/14
    加入娃娃菜絲,攪拌均勻繼續煮2分鐘,1歲以上寶寶可以加少許鹽調味。
  • 步驟 14/14
    成功收服全家老小的胃,你還可以用它~!
小貼士

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再也不為寶寶吃飯發愁

釋出於 2023-09-14
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