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寶寶紙杯蛋糕 寶寶健康食譜
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匆怯瓜潞實

“什麼，烘焙！太難了，我肯定學不會！還是給孩子在店裡買吧！”這是我聽到特別多的一句話，那麼烘焙真的很難嗎？前幾天我在朋友圈曬了這款杯子蛋糕，它可是我專門跟烘焙學校的專業老師學來的（咳……再次感謝王老師）！紙杯蛋糕曬出來，妞兒們呼啦呼啦都在問做法！今天抓緊把步驟重新整理一遍，大家按照它來操作，步驟出乎意料的簡單。初級媽媽也能做，可不要再借口烘焙太難了，甩開膀子一起動手！這樣一來，就可以自主選擇健康的食材，給寶寶做出零新增的小蛋糕吃啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 330g
溫牛奶 120g
砂糖 100g
黃油 80g
無 無
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    適宜月齡：10個月以上 食材準備：雞蛋5個（蛋清和蛋黃分離）、溫牛奶120g、砂糖100g、低筋麵粉330g、黃油80g
  • 步驟 2/12
    黃油室溫軟化，放到大碗裡，倒入砂糖，用電動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    蛋黃提前抽打均勻，倒入大碗中，一起用打蛋器打勻。
  • 步驟 4/12
    低筋麵粉過篩，分兩次加入到蛋黃糊中。
  • 步驟 5/12
    倒入牛奶。 用溫牛奶效果最好，在36-40度之間。如果牛奶溫度低，最好在微波爐或者隔水加熱一下。
  • 步驟 6/12
    用橡皮刮刀翻拌均勻，拌成均勻的麵糊，無明顯麵粉顆粒就可以啦！ 一定不要用攪拌的方式哦，容易起筋。
  • 步驟 7/12
    蛋清倒入無油無水的大碗中，先放入1/3砂糖。
  • 步驟 8/12
    剩下的2/3砂糖分兩次加入。 一直打到蛋清凝固，提起電動打蛋器，能立起一個彎彎的勾，這種狀態就可以了。
  • 步驟 9/12
    蛋白糊分兩次倒入蛋黃糊中，分別用翻拌的手法拌勻。 再次強調一下，一定是從下向上翻拌，不要用攪拌，攪拌容易消泡，導致蛋糕不蓬鬆！
  • 步驟 10/12
    混合成濃稠均勻的蛋糊。
  • 步驟 11/12
    準備一個裱花袋，蛋糊用刮刀放入裱花袋中，均勻的擠入到紙杯中，每個紙杯裝7分滿就可以啦！ 紙杯在桌上輕輕震動一下，幫助減少氣泡。
  • 步驟 12/12
    烤箱提前10分鐘預熱，上下火，185度。 蛋糕的香氣會越來越濃，當真是滿屋飄香，烤25分鐘！ 不回縮、不塌陷的完美紙杯蛋糕，表面會炸裂開，晾涼就可以給寶寶吃啦！！
小貼士

怎麼判斷蛋糕有沒有充分熟透，可以用長牙籤扎一下，如果牙籤上沾的是蛋糕屑說明熟啦，如果粘粘的，說明還沒有熟透，需要再適當延長時間！

真的好！吃！到！哭！

寶寶們對這種蛋糕類小零食的熱愛，簡直到了瘋狂的程度，但是隻可作為兩餐間的零食，一定不要一次吃太多哦，否則很容易消化不良或影響主食。

1歲以內的寶寶嘗試需要分成小塊分食，注意不要噎到。

釋出於 2022-11-10
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