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鯽魚豆腐湯
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establish迷戀

這個冬天喝上一碗鯽魚豆腐湯，心裡暖暖的，比暖男還要更暖哦！

鯽魚豆腐湯的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 400g 1條
豆腐 300g
姜 1塊
大蔥 半顆
食用油 35g
胡椒粉 2g
鹽 1小勺
香菜 2顆
枸杞子 5個
料酒 2湯匙
開水 3000ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯽魚一條，買魚時直接讓人家給收拾乾淨了。到家直接清洗乾淨，控一下水分，抹上少許鹽和料酒醃製十分鐘。
  • 步驟 2/7
    豆腐切成小塊備用。枸杞子提前泡十分鐘就可以了，這裡忘記拍照了，不放也可以，我只是為了拍照好看而已。
  • 步驟 3/7
    炒鍋燒熱後放入油，用鏟子把油在鍋裡轉個圈，以免煎魚的時候掉皮。也可以用姜先把鍋擦一遍，這樣也防止煎魚粘鍋。
  • 步驟 4/7
    煎至兩面金黃後放入開水，因為要用大火煮，所以要多放水，多放水，多放水，重要的事情說三遍。加完水後放入蔥段和薑片和料酒，蓋上鍋蓋大火煮十五分鐘。
  • 步驟 5/7
    十五分鐘後放入豆腐繼續在燉十五分鐘，然後放入鹽在燉八分鐘就可以了。
  • 步驟 6/7
    出鍋的時候放入香菜和枸杞子，在放入胡椒粉調味即可。
  • 步驟 7/7
    陽光下拍出來的效果是這樣的。
小貼士

1、加水之後一定要大火燒開，這樣湯才能呈奶白色。

2、燉肉燉湯基本都是直接加熱水，這樣不但湯白，味道也更好。

3、鹽等調味料要最後放，這樣不破壞食物的營養和口感。

本食譜內容及圖片均為微體兔所有，未經允許不得轉載食譜內容。

釋出於 2018-11-10
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