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絲瓜遇見了小河蝦味道頂呱呱, 老人孩子補鈣佳
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焉曰訪磷撈
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時間:10-30分鐘
食材
小河蝦 適量
絲瓜 1根
二鍋頭酒 適量
薑絲 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
大紅椒絲 適量
白糖 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小河蝦適量，剪去蝦鬚和蝦鉗，清水洗淨後裝盤備用。
  • 步驟 2/6
    絲瓜1根，刨去外皮，切成合適長短的段，再切成條備用。
  • 步驟 3/6
    鍋燒熱，去適量豬油，化開後燒至7成熱，再下入小河蝦，大火煸炒，煸出河蝦的水份，將河蝦煸香。
  • 步驟 4/6
    煸香後，加入1勺二鍋頭酒，燜15秒後加入適量高湯，再加入適量薑絲、鹽和白胡椒粉，攪均後燜煮10分鐘。
  • 步驟 5/6
    10分鐘後，加入絲瓜條，翻炒均勻後繼續燜煮3分鐘。3分鐘後，大火繼續收汁。湯汁合適時，加入適量大紅椒絲、白糖和雞精，翻炒至大紅椒斷生，即可關火起鍋。
  • 步驟 6/6
    成品圖
小貼士

這個菜很簡單，但是中途只要油不夠就可以一直加油。直至可以香乾出鍋。

釋出於 2019-01-15
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