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米椒小河蝦 | 味蕾時光
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嘟嚕嘟嚕十一

本期影片選自 --- 美食短片《味蕾時光》第3季 米椒小河蝦 ---

在我眼裡，“吃”存在著兩個境界，一是“果腹”，二是“解饞”，“果腹”很簡單，就是填飽肚子，“解饞”卻很麻煩，一定要心滿意足，我常常在兩者中糾結，突然有一天，飢腸轆轆之下，某樣吃的輕易地解救了我：米椒小河蝦。

時間:10-30分鐘
食材
小河蝦 750克
雞蛋 1枚
大蒜 幾瓣
米椒 1把
黑胡椒粉 少許
姜 半塊
米麵（大米幹磨的粉） 2勺
玉米澱粉 1勺
鹽 適量
醬油 1勺
青蒜 1根
料酒 1勺
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小河蝦洗淨、用料酒、鹽、黑胡椒粉醃製20分鐘。
  • 步驟 2/6
    醃好的小河蝦中加入米麵和玉米澱粉，打入一個蛋清，混合拌勻。
  • 步驟 3/6
    適量油入鍋，燒到6成熱，倒入小河蝦煎炸，炸至金黃後撈出。
  • 步驟 4/6
    鍋內留少許底油燒熱，爆香姜蒜，倒入切好的小米椒炒香。
  • 步驟 5/6
    倒入炸好的小河蝦，加入青蒜和醬油，炒香後出鍋。
  • 步驟 6/6
    成品，可當菜，也可當零食，愛怎麼吃怎麼吃。
小貼士

1.食譜配方是按3人份計算的，個人製作的話請按需調配。

2.醃製過程中已放鹽，所以在炒蝦的時候無需要再放或是按需再放。

3.大米磨成米麵需要料理機打磨，沒有料理機的情況下請買現成的米粉。

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釋出於 2018-06-30
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