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農家香辣苦瓜炒小河蝦
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王苗是豬

小河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦，是優質的淡水蝦類。它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品。苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量鈣、磷、鐵、維生素b和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除熱解毒；成熟者能益氣養血。可用於熱病煩渴、中暑、腸炎、痢疾、火眼赤痛、熱毒瘡癤等。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 350g
小河蝦 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
蠔汁 適量
青辣椒 適量
小蔥 適量
姜 適量
蒜頭 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青辣椒剁細，姜蒜切碎，蔥切細。
  • 步驟 2/9
    苦瓜去瓢切成片備用 。
  • 步驟 3/9
    小河蝦洗淨。
  • 步驟 4/9
    先在鍋中倒入油，加入小河蝦炸脆。
  • 步驟 5/9
    然後加入青椒，姜蒜炒香。
  • 步驟 6/9
    待香味出來，倒入苦瓜大火快速翻炒。
  • 步驟 7/9
    淋入料汁（在小碗裡先倒入適量的生抽，料酒，滴幾滴蠔汁，鹽，加入1勺的清水拌勻。）炒勻。
  • 步驟 8/9
    炒至苦瓜入味即可，撒上蔥花關火。
  • 步驟 9/9
    裝盤上菜了！
小貼士

小蝦先炸過，再炒，吃起來都沒有渣的，非常的香酥。

釋出於 2020-09-11
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