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香炒小河蝦
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尋柔笨

週末媽媽去菜市場，遇到有個老爺爺在賣小河蝦…說要12塊錢1斤，跟他講價說10塊1斤…他說那就得把剩下這點全要了，稱了稱、1斤6兩…16塊錢、蠻多的…也挺新鮮，回來炒了這道菜(*^__^*) 本來應該用炸的，炸剩的油家裡用不完…炒來也很香的、下酒下飯都不錯喔…

百度說…蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效…

時間:10分鐘內
食材
河蝦 1500g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小河蝦淘洗乾淨
  • 步驟 2/8
    瀝乾水分
  • 步驟 3/8
    鍋裡倒入適量色拉油，加熱
  • 步驟 4/8
    倒入小河蝦
  • 步驟 5/8
    以中小火翻炒
  • 步驟 6/8
    把水分炒幹
  • 步驟 7/8
    在蝦肉變得金黃後，加入適量鹽…翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    出鍋…冷熱皆可
小貼士

1.選購時要注意蝦殼有光澤，蝦頭、殼緊密附著蝦體，堅硬結實，無剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑，則不宜購買。

2..宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

3.蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

釋出於 2022-10-14
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