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香酥小河蝦
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大叔的可愛女朋友

逛菜市場，發現有好可愛的小河蝦，小河蝦在菜市場是可遇不可求呀，於是趕緊買下炸著吃，加了米麵的小河蝦與面拖的炸蝦不同，每一道料都是香酥的，好吃下飯喲！

時間:10分鐘內
食材
河蝦 150g
小麥麵粉 100g
雞蛋 1枚
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
花椒 適量
油辣子 適量
香蔥 適量
米麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料：河蝦、雞蛋、花椒、油辣子、香蔥、麵粉、米麵
  • 步驟 2/9
    將鹽、胡椒粉拌勻河蝦
  • 步驟 3/9
    撒入花椒和油辣子
  • 步驟 4/9
    拌勻
  • 步驟 5/9
    將麵粉和米粉撒入碗內。麵粉與米粉為1：2
  • 步驟 6/9
    放入小雞蛋一枚、適量醬油
  • 步驟 7/9
    拌好的河蝦。 蔥切末
  • 步驟 8/9
    油鍋八成熱時炸
  • 步驟 9/9
    炸至酥脆金黃撈出，撒蔥花點綴
小貼士

原料介紹：

米麵：即米粉。大米幹磨的粉。

油辣子：尖椒磨碎後熱油浸過的辣子。

麵粉與米麵比為1：2，雞蛋選的超小的雞蛋，如果普通蛋取部分蛋液即可，蛋液不宜過多，否則不夠酥。粉類與河蝦的拌制過程中適量即可，勿需加水。

炸制時油要熱，炸的要久才能酥香，本菜一次炸制即可，小蝦吃起來香香的、脆脆的。

釋出於 2023-05-31
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