侄女終於“上崗”啦,正式開始她的暑期打工生涯。昨天跟她通話已是工作的三天後,問下她工作的情況和感受(她的工作是一商場的售貨員,主要是賣鞋,每天工作七個小時),還笑問她銷售業績如何?她告訴因為她是臨時工,沒有業績提成,所以一般銷售成功後都轉給他們員工了。其實這樣很好,更利於同事間的關係的相互融合。不過還沒等我表揚她長大了,學會處理人際關係,就開始抱怨“工作的時間太長,而且要一連站七個小時,中間還沒有多少休息時間,好累,好累”。確實,第一次出去打工,第一次連續站這麼長時間,肯定累,但每一件事都有第一次,習慣就好,也只有這樣才能體會父母工作的辛苦,也只有這樣才知道每一分賺來不易,以前讀書的辛苦要跟現在工作比起來困難小得多,要珍惜學習的時光。不管怎樣,她終於邁出了走向社會的第一步,還是挺為她高興,也希望她能快速的成長起來。侄女說我“嘮叨”,我也停止了“說教”,其實我們所說的都是為她們好,為什麼她們都不明白呢?記得我們小學時候都有“憶苦思甜”的教育,她們出生的年代好,已沒有了這方面的教育,也淡化了他們艱苦的意識。今天這個“雜糧雪菜餅”就是我們小時候常吃的,只不過隨著時間的變化,現在的內容也發生了變化。從前的完全的雜糧被部分替換為豆渣(這也是消滅豆渣的好方法,不浪費食物),還加入了綠豆(清熱解毒)和薏仁(利水消腫、健脾去溼),吃的更健康;而以前的條件不好才吃的“憶苦”的雪菜,加入了肉末翻炒營養更豐富;但總體來說還是那個味道,讓我又想起在外婆做給我們吃得情景。早上打完豆漿後,再用剩餘的豆渣花上二十分鐘,做出這簡單的雜糧餅,一頓營養豐富的早餐就完成了。
1. 我選用的豆漿機需要提前泡豆,所放的豆子按自己喜歡的比例隨意, 我的是黃豆: 綠豆: 薏仁為2:1:1的比例;
2. 過濾豆漿留下的豆渣, 再加入玉米麵和麵粉,加入鹽, 胡椒和雞蛋, 最後加入水攪拌;
3. 攪拌的麵糊以用勺撈起再倒出來流成一條直線就好, 太稀, 太稠都不利於餅的成型; 再在麵糊中加入少量的油能使燙出來的餅更潤滑;
4. 中間放入的雪菜需提前煸炒, 為了營養更豐富, 可以用姜煸炒肉末再和雪菜一起翻炒, 最後加入小蔥調味;
5. 攤餅時開小火, 放入少量的油, 倒入麵糊後馬上晃動鍋, 讓麵粉液均勻的鋪在鍋底,再慢慢的煎至定型;
6. 餅的兩面煎至金黃後拿出, 將準備好的雪菜肉末均勻的鋪在上來捲起來即可。