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在家就能做奶香土司,比麵包店做的好吃,老人孩子都喜歡吃
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漝超像熊貓熊

入手面包機以來，做的最多的就是土司，這款土司，是我最中意的方子了。成功率很高，因為它的配料及成分都比較簡單，也比較清淡，油糖雞蛋等的含量相比其他配方也要低一些。感興趣的豆親們可以試試哦！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
細砂糖 40g
雞蛋 20g
玉米油 20g
奶粉 12g
水 145g
食鹽 1/2小勺
酵母 1.5小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所需食材
  • 步驟 2/13
    把除油以外的所有材料放入麵包桶內，選擇揉麵程式。
  • 步驟 3/13
    揉到起筋後，加入玉米油繼續揉，一直揉到完全階段。
  • 步驟 4/13
    在室溫下發酵到2倍大。
  • 步驟 5/13
    擠出麵糰內的空氣，把麵糰分成3份，揉圓並放在室溫下醒發15分鐘。
  • 步驟 6/13
    取一個醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成長條狀面片，寬度和土司模的寬一致。
  • 步驟 7/13
    擀好的面片蔥上而下捲起來。一定要卷緊。
  • 步驟 8/13
    把卷好的麵糰收口朝下放入土司盒底部。用同樣的方法卷好其他兩份麵糰，依次排入土司盒底部。
  • 步驟 9/13
    把土司盒放在溫度38度，溼度85%的條件下進行最後發酵。發酵到麵糰長到土司盒9分滿的時候，送入預熱好175度的烤箱，烤40分鐘左右。
  • 步驟 10/13
    香噴噴的土司已經烤好了。
  • 步驟 11/13
    趁熱脫模，把土司放在冷卻架上。
  • 步驟 12/13
    看看內部組織，很鬆軟。
  • 步驟 13/13
    冷卻到溫度和授信溫度差不多的時候，放進保鮮袋裡密封，第二天切片。
小貼士

1、第7步把麵糰捲起來的時候，一定要卷緊，不要有縫隙，否則做出來的土司內部會有空洞。

2、最後發酵的時候，把土司盒放入烤箱內，同時在烤箱內放一盤開水，開水的水蒸氣散發到烤箱內，可以創造出合適的溫度和溼度。

3、土司剛出爐的時候非常柔軟，冷卻後放置一晚上，第二天再切片就比較容易了。

釋出於 2019-05-27
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