1.加芝麻的技巧：

       集中灑在攪拌好的麵糊中央，不要攪散，此為入鍋之前。

2.麵糊入鍋的技巧：

       從麵糊中央舀起一勺麵糊和芝麻，勻速滴在鍋中，一勺為一個餅；

       第一勺滴在鍋的中心，此後每勺隨機滴在鍋沿，注意間隙，確保每勺滴完後煎餅之間不相粘連。

3.小餅翻面的技巧：

       麵糊滴勺入鍋之後，等待片刻，餅團正面略干時用筷子繞著小餅邊緣輕戳，不要破壞餅的形狀，基本戳兩三圈之後餅就從鍋底脫落，此時可以翻面。

4.勺子大小：

       普通中號瓷勺

5.牛奶量：

       15-20g，不要太多，不然成型結果不好或者熟不了。

6.糖量：

       我這配方甜味比較淡，想吃糖餅可以多放幾勺。