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甜品：粉粉糯米餈遇上紅糖白芝麻
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嫡鑰肝辜醫

下著雨的午後，特別想念在雲南時媽媽做給我的蘇子湯圓，蘇子烤好後舂成粉再加入白砂糖攪拌均勻，煮好湯圓後放在粉上一滾，就裹滿又香又甜的蘇子糖粉。廣東沒有蘇子，我用家裡現有的材料也來仿製一道吧，嘿嘿

食材
莧菜汁 適量
糯米粉 適量
紅糖粉 適量
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    紅莧菜煮水，過濾，晾溫備用
  • 步驟 2/5
    在糯米粉中挖一個窩，放莧菜汁，慢慢加，直到搓圓時沒有碎粉掉下來，證明水和粉達到完美比例。我沒有量過要多少麵粉和多少莧菜汁，反正莧菜汁不需要太多。不過做出來的湯圓顏色也是很淺的，感覺不太上色。
  • 步驟 3/5
    燒水煮湯圓，等湯圓浮在水面時就可以撈上來了
  • 步驟 4/5
    備好紅糖和自己炒的白芝麻，攪拌均勻
  • 步驟 5/5
    讓湯圓在湯粉裡盡情翻滾吧，入口先甜，再嚼香糯，太棒了！
釋出於 2018-06-25
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