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蟹粉糯米糰
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孤月今心銳
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上次做的糯米餈毛團真的不錯,家裡還剩了一點糯米粉和大米粉,還夠做一次的,這次正好家裡有熬好的蟹粉豬油,往肉糜里加了點,增香添味呀!
時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉
135g
大米粉
90g
豬肉末
適量
鹽
適量
蟹粉
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
油
適量
生抽
適量
砂糖
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/12
肉糜調味,在肉醬中加料酒、鹽、生抽、砂糖、白胡椒粉混合最後,加入蟹粉
步驟 2/12
取2片幹粽葉放鍋內煮軟,取出剪成小片後放入蒸籠,刷上油待用
步驟 3/12
糯米粉、粘米粉混合
步驟 4/12
加冷水攪拌
步驟 5/12
揉至麵糰不攤軟硬適中
步驟 6/12
將麵糰搓長,分割成8個,每個40克左右的小劑子
步驟 7/12
小劑子搓圓,將小劑子挖個“洞”就像包湯圓那樣
步驟 8/12
放入肉醬,
步驟 9/12
慢慢將其收口
步驟 10/12
再次搓圓
步驟 11/12
放入蒸鍋蒸
步驟 12/12
水燒開後放入,大火蒸10分鐘左右即可
小貼士
隔日吃,需回蒸下。水燒開,大火蒸4-5分鐘即可
釋出於 2020-09-10
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