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梅花糯米糰
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施後來你不在

喜歡糯米做的小點心，糯米糰子或者年糕一類的，包一點豆沙好吃，經常做一些蒸著或者煎著吃，喜歡梅花，就做了梅花的糯米糰子，好看好吃啊，呵呵，自己瞎琢磨做的，只是和大家分享一下我的做法，

食材
糯米粉 200g
澄粉 40g
玉米油 適量
鹽 適量
糖 適量
南瓜泥 適量
火龍果皮 適量
紫薯泥 適量
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紅豆沙分成大小一樣，滾圓
  • 步驟 2/12
    澄粉（開水燙熟），加糯米粉加糖粉、玉米油、和各種顏色的原料分別和成軟硬合適的麵糰，醒半個小時，加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可，這次是上次剩下的麵糰，冷凍的
  • 步驟 3/12
    取粉色麵糰包人餡料
  • 步驟 4/12
    包好後略微整成圓形，壓扁一點
  • 步驟 5/12
    把麵糰分成5分，再用牙籤按壓分出花瓣
  • 步驟 6/12
    用勺子的小頭壓出每個花瓣的形狀
  • 步驟 7/12
    用牙籤粗的一頭在花瓣上面按壓出花蕾
  • 步驟 8/12
    每個花瓣按壓3次
  • 步驟 9/12
    5個花瓣依次做好
  • 步驟 10/12
    中間用牙籤扎眼，要大一點
  • 步驟 11/12
    取黃色麵糰滾圓做出花芯，梅花糯米糰就做好了
  • 步驟 12/12
    墊上粽子葉，水開上籠蒸6-8分鐘左右出鍋，不能蒸的時間長
小貼士

做出來的糯米小點心要趁熱吃，涼了略微加熱一下吃比較好，麵糰不要太軟和，軟和蒸出來會塌的，形狀不好看

釋出於 2024-06-24
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