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桂花糯米藕
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靜謐lump

經常會路過家門口買糯米藕的小鋪子，居說是標點美食。買了嘗過一次，口味還好就是太甜太甜了……

昨天去超市看到藕不錯，想想不如自己做糯米藕。說動就動，買了藕，紅糖，桂花等等食材。

做好的桂花糯米藕香香糯糯的，透著一股淡淡的桂花香……

時間:1-2小時
食材
藕 1000g
糯米 200g
紅糖 60g
冰糖 60g
桂花 7g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    藕是已放水裡泡過一天的啦 洗淨削皮
  • 步驟 2/11
    糯米洗淨泡兩小時
  • 步驟 3/11
    其他材料
  • 步驟 4/11
    開始往藕裡塞米（藕的一頭切下一小段，另一頭不切）
  • 步驟 5/11
    筷子輔助塞米，一定要塞緊實了
  • 步驟 6/11
    第一個藕塞米完成
  • 步驟 7/11
    所有藕都塞好米後，切下的藕頭用牙籤固定在藕上
  • 步驟 8/11
    鍋裡放水，水要沒過藕
  • 步驟 9/11
    燒開後加紅糖、冰糖、桂花 （我沒固定好，由於米的膨脹藕已分兩段，不過沒關係） 我用的是悶鍋，燒開後悶了一晚上，第二早晨將藉取出後收的汁
  • 步驟 10/11
    切片、裝盤
  • 步驟 11/11
    淋汁
小貼士

我是用悶鍋做的，也有用小火熬4小時後將藕取出收汁的，我是晚上做的，用小火熬的話我就甭睡覺了，呵呵，看個人時間吧，兩種方法做出的效果是一樣的

我的糖的份量不大，做出的口味沒外面賣的那麼甜，是我喜歡的甜度。喜歡吃甜的可以加量

釋出於 2024-12-11
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