jxcaipu logo
桂花糯米藕
6.8萬 熱度 95 收藏
邪釩孜浩瘸

桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。這道桂花糯米藕經過慢火熬製，糯米的香和紅棗的甜在小火熬製中一點一點地煮滲透蓮藕中，最後再澆上香味十足的糖桂花。

時間:30分鐘-1小時
食材
藕 2節
糯米 120g
冰糖 50g
水 2000g
紅糖 50g
桂花蜜 20g
棗 6個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    糯米提前浸泡2個小時以上，藕去皮洗乾淨
  • 步驟 2/8
    把藕的尖頭斜切下來，用水籠頭沖洗藕孔，藉助筷子洗
  • 步驟 3/8
    用筷子把泡好的糯米塞進藕孔，紮實米粒
  • 步驟 4/8
    把切下的藕尖與裝了米的藕用三棵牙籤插住
  • 步驟 5/8
    把藕放入電壓力煲中，放入紅糖、冰糖
  • 步驟 6/8
    倒入沒過藕的水，放入洗淨的紅棗
  • 步驟 7/8
    電壓力煲選擇燜燉功能標準口感
  • 步驟 8/8
    煮好放涼切片澆上桂花蜜
小貼士

1、普通鍋要蒸一個小時以上

2、放涼後澆桂花蜜和蜂蜜口感更好

3、藕要選擇比較圓的，太細太粗都不行

釋出於 2019-12-24
44
相關菜譜
寫評論