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桂花糯米藕
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愛掙錢的桃醬

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子”一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。

時間:1-2小時
食材
糯米 150g
蓮藕 200g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
桂花醬 適量
大棗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    糯米浸泡兩個小時。
  • 步驟 2/7
    藕削皮放涼水中泡一會，為了防止藕氧化變黑
  • 步驟 3/7
    藕去兩頭，我這個切的有點短了，第一次做，大家做的時候可切大一點。
  • 步驟 4/7
    糯米用筷子投入到藕眼中。投的結實點。
  • 步驟 5/7
    用牙籤將裝滿糯米的藕兩端穿起來
  • 步驟 6/7
    鍋內加冰糖，桂花醬，大棗。放紅糖更好。煮一個半小時，晾涼切片即可。
  • 步驟 7/7
    完美切片！
小貼士

注意：我這個煮了一個小時，有點欠。建議大家做的時候煮一個半小時。

釋出於 2019-10-21
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