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桂花糯米藕
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旭炎執筆寫花悽

今天跟大家分享一道桂花糯米藕，秋季正是蓮藕上市的季節，秋季的蓮藕粉嫩清甜，營養和口感最佳，應該說是很多人喜歡的一道美食，做法很簡單，經過小火慢煮糯米的清香，紅棗的甘甜，撲鼻而來的桂花香，都滲透在蓮藕中，很適合乾燥的秋季餐桌上的美味佳餚……

時間:1-2小時
食材
蓮藕 2根
糯米 250克
紅棗 6個
枸杞 適量
冰糖 1斤
桂花 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米洗淨
  • 步驟 2/11
    用清水浸泡2-3小時即可，泡時間太長米會泡糟
  • 步驟 3/11
    蓮藕去皮洗淨
  • 步驟 4/11
    切掉一頭，用細毛刷或者筷子將藕的每個小孔刷洗乾淨
  • 步驟 5/11
    將糯米裝進蓮藕裡，用筷子輔助下，不要裝太滿，7-8分滿即可
  • 步驟 6/11
    將切下的蓮藕頭蓋在上面，用牙籤固定
  • 步驟 7/11
    然後將蓮藕放進電壓鍋，水量沒過蓮藕即可
  • 步驟 8/11
    再加入冰糖、紅棗、枸杞、桂花
  • 步驟 9/11
    按下豬蹄筋按鈕，時間到了自動跳閘，再悶一會，或者用湯鍋大火開鍋轉小火繼續煮3-4小時
  • 步驟 10/11
    湯汁收的差不多了，拿出來晾涼
  • 步驟 11/11
    晾涼後切片享用，冰箱冷藏後口感更佳
小貼士

1.泡糯米不能超過3小時，時間太長會使糯米泡糟

2.糯米不能灌得太滿，7-8分滿即可

3.高壓鍋1小時，大火收汁，，用湯鍋小火煮3-4小時

4.糖和水的用量可以1:2，1:3我個人不喜歡太甜，我用1:3覺得甜度正好，喜歡甜的可以多加點糖

釋出於 2025-02-11
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