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草莓糯米糰
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一輛misfortune

元宵節有吃湯圓的習俗，象徵著全家人團團圓圓幸福和睦，也以此懷念離別的親人，同時寄託了對未來生活美好的願望。現在的元宵品種繁多，讓人眼花繚亂，其實我覺得自己做的更加有意義。而且可以加入自己的廚藝，做出屬於自家味道獨特的湯圓。這次的糯米糰子加入了酸酸甜甜的草莓，外皮軟糯Q彈，內裡帶著酸甜的草莓香，每一口都會給你不一樣的感覺。這個別樣風情的湯圓--草莓糯米糰，送給大家祝所有家庭幸福美滿。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 350g
草莓 10個
豆沙餡 適量
草莓汁 30ml
白糖 30g
椰蓉 適量
紅曲粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/17
    取4個草莓洗淨放入攪拌機中攪打成草莓汁。
  • 步驟 3/17
    糯米粉中加入白糖。
  • 步驟 4/17
    再加入草莓汁。
  • 步驟 5/17
    在加入紅曲粉，加入40克清水
  • 步驟 6/17
    用手慢慢揉搓麵粉，使糯米粉成為鬆散的米粉狀。
  • 步驟 7/17
    可抓起一把麵粉捏成團，然後在手掌中滾動，不鬆散說明水分正好。
  • 步驟 8/17
    然後把麵粉放入蒸鍋用說在上面插幾個小孔。
  • 步驟 9/17
    蓋上蓋子大火蒸制15-18分鐘。
  • 步驟 10/17
    把草莓洗淨用廚房用紙吸去水分。
  • 步驟 11/17
    把草莓放入豆沙餡中
  • 步驟 12/17
    慢慢包起成為餡料。
  • 步驟 13/17
    蒸好的糯米糰取出，放入抹油的盆中用擀麵杖搗杵5-8分鐘以增加麵糰的粘性。
  • 步驟 14/17
    再把麵糰分成等份小塊。
  • 步驟 15/17
    取一份糯米麵團包入豆沙草莓餡，
  • 步驟 16/17
    慢慢收口團成糯米糰。
  • 步驟 17/17
    依次做好在滾滿椰子粉即可食用。
小貼士

糯米粉加入水量可自己調節，只要把麵粉捏成團後在手中滾動，不會鬆散說明水分正好。

蒸制的時候要加墊蒸籠布，蒸籠布要沾水蒸好的麵糰才容易去除。

蒸好的糯米糰要放入抹油的盆中用擀麵杖搗杵，這樣做好的糯米糰口感更Ｑ彈。

釋出於 2019-11-01
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