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草莓糯米餈
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馮雨佳勒

看到這個草莓糯米餈，非常的喜歡，立即動手製作起來。

比想象的要難，糯米糊蒸制後太粘了，放入草莓後，表面滑滑的不好粘連，最後只製作了一半的草莓糯米餈，剩下的都改變豆沙糯米餈啦，同樣的好吃呀，只是豆沙的缺少了草莓的新鮮和水果香，呵呵。

食材
糯米粉 200g
細砂糖 160g
草莓 適量
清水 300g
椰蓉 30g
豆沙餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將材料準備好
  • 步驟 2/16
    草莓用淡鹽水浸泡30分鐘。
  • 步驟 3/16
    洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 4/16
    將白砂糖加入到清水中，攪拌融化。
  • 步驟 5/16
    加入糯米粉
  • 步驟 6/16
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/16
    糯米糊過篩。
  • 步驟 8/16
    模具刷油。
  • 步驟 9/16
    將糯米糊倒進模具，水沸騰後放進鍋裡，蒸20分鐘。
  • 步驟 10/16
    蒸好後拿出稍微放涼至溫熱程度。
  • 步驟 11/16
    餡料分成10克一粒。
  • 步驟 12/16
    準備一塊保鮮膜，鋪平。放上一塊糯米糰，對壓保鮮膜。
  • 步驟 13/16
    壓開後再放一份紅豆餡，壓平豆餡
  • 步驟 14/16
    在上面放上一粒草莓（草莓尖朝下）
  • 步驟 15/16
    用保鮮膜將糯米糰擰緊成圓形。
  • 步驟 16/16
    沾滿椰子粉，放到小蛋糕紙託上，切開食用或直接食用。
小貼士

用保鮮膜來壓平，不會粘手，也可抹少許油來防止粘手的。

感覺最好將蒸好的糯米麵團放冰箱冷藏一會兒效果會更好，下次要這樣嘗試一下。

釋出於 2022-08-08
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