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紫薯糯米餈
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喜兒是朵花

這個糯米餈和那個草莓味的幹吃湯圓做了很多。送給朋友們，大家都說很好吃。不知道是不是真好吃安慰我。哈哈。但是我確實覺得這個紫薯的比那個草莓的好吃。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 160g
玉米澱粉 40g
綿白糖 50g
清水 200g
玉米油 1匙
紫薯粉 5g
黑芝麻粉 適量
花生碎 適量
綿白糖 適量
熟澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米粉160g、玉米澱粉40g、綿白糖50g混合，倒入清水200g
  • 步驟 2/9
    攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    加入玉米油
  • 步驟 4/9
    攪拌至玉米油被面糊完全吸收。
  • 步驟 5/9
    加入紫薯粉攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    冷水入鍋蒸至上汽後15分鐘，取出，迅速用筷子將麵糰聚攏到中心。
  • 步驟 7/9
    黑芝麻粉、花生碎混合，加入適量綿白糖攪拌均勻備用。
  • 步驟 8/9
    帶上一次性手套取一小團糯米糰，壓扁，包入餡料收口後用手團成球形。
  • 步驟 9/9
    篩上澱粉然後用毛刷刷去多餘的澱粉即可。
小貼士

帶上一次性手套操作乾淨衛生還不粘手。推薦！

最後那個步驟，有人說用熟澱粉，上次我炒熟澱粉弄得顏色偏黃不好看，這次乾脆用了生澱粉，反正最後也得刷掉，也留不了多少在上面，實踐證明也很好吃。吃了也沒啥不舒服。介意的親還是用熟澱粉吧。

釋出於 2020-09-15
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