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紫薯糯米餈
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壞壞incomplete

電影《怦然心動》主題曲two is better one

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 350g
糯米粉 300g
椰蓉絲 適量
糖 300g
油 50ml
水或牛奶 250ml
蜂蜜 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    糯米粉，生粉，白糖，水混合攪拌均勻至無顆粒狀
  • 步驟 2/13
    攪拌好的粉漿加油繼續攪拌
  • 步驟 3/13
    攪拌成無顆粒狀，並且能拉出線是最好的
  • 步驟 4/13
    盤子刷一層油，粉漿倒入，輕敲盤子，把氣泡振出。蓋上保鮮膜，上鍋蒸15分鐘左右
  • 步驟 5/13
    紅薯在做粉漿前入鍋煮熟
  • 步驟 6/13
    煮好的紫薯加白糖和蜂蜜攪拌成沙
  • 步驟 7/13
    蒸好的糯米粉一定要攪拌一下，這樣麵糰會更糯更白
  • 步驟 8/13
    戴上一次性手套，取一小塊糯米糰壓扁
  • 步驟 9/13
    放一大坨紫薯沙，盡情放，糯米的彈性很好，可以包大大的餡料
  • 步驟 10/13
    收好口，搓圓
  • 步驟 11/13
    放在椰絲裡滾一圈
  • 步驟 12/13
    做了那麼多
  • 步驟 13/13
    很多料哦!
小貼士

除了紫薯，可以做芒果，紅豆等。做粉漿時可以放抹茶粉，顏色鮮綠，很漂亮！

釋出於 2018-10-23
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