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椰香南瓜紫薯糯米餈
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vocabulary豆漿

潮洲這邊有一個節日就是每家每戶都會做糯米餈 來供奉神明，糯糯的很有嚼勁 百吃不厭哦

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 120g
南瓜 120g
糯米粉 100g
白砂糖 10g
椰蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把紫薯 和南瓜 去皮，切成小塊 上鍋蒸熟
  • 步驟 2/10
    蒸熟的南瓜加入白糖 趁熱壓成泥 壓碎的南瓜加入糯米粉 揉成麵糰
  • 步驟 3/10
    紫薯也是一樣壓成泥 紫薯裡面不用加白糖
  • 步驟 4/10
    取一小塊南瓜麵糰 揉成薄餅
  • 步驟 5/10
    再包入紫薯餡
  • 步驟 6/10
    收口 揉成小球
  • 步驟 7/10
    蒸鍋的籠屜上墊上油紙，將糯米球擺放在上面，
  • 步驟 8/10
    大火蒸十分鐘
  • 步驟 9/10
    時間到就可以出鍋
  • 步驟 10/10
    取一小碗子，倒上椰蓉，趁熱取出糯米球，放入椰蓉絲中滾幾下，使糯米球外粘滿椰蓉，晾涼即可
小貼士

1、糯米麵團不能太硬，要和得軟些，這樣出來的成品才夠軟糯。

2、如果感覺紫薯泥比較幹，可以加一些牛奶或水調和。

釋出於 2022-09-15
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