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南瓜蓮蓉糯米餈
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降孟拖臼堪

中秋節的時候在婆婆家摘了幾個老南瓜帶出來，平常做了南瓜都是我和老公兩個人吃，兩孩子都說他們不愛吃南瓜。但是南瓜很營養，不吃實在是太可惜了。看到網上有很多南瓜點心的做法，我挑了一個比較簡單的南瓜糯米餈試試，剛好前段時間做月餅剩了一些蓮蓉餡，拆開包裝好幾天了，必須趕緊消滅掉。

這個糯米餈加了南瓜，顏色非常誘人，軟軟糯糯的，吃起來特別香，而且冷吃熱吃都很美味。做法非常簡單，拌一拌，包上餡，蒸熟，再裹上椰蓉就可以了，大概20分鐘就能全部做完。整個過程都非常簡單，新手也可以做好，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

時間:10-30分鐘
食材
南瓜泥 260g
糯米粉 280g
白糖 30g
椰蓉 適量
蓮蓉餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把南瓜去皮去瓤洗淨切片，入鍋蒸熟。
  • 步驟 2/14
    把蒸熟的南瓜倒入料理杯中，加入白糖，攪拌成南瓜泥。沒有料理機就直接用勺子壓成南瓜泥就可以了，白糖按照各人的喜好新增，老南瓜很甜，不加糖也很好吃。
  • 步驟 3/14
    把南瓜泥倒入一個大碗中，分幾次倒入糯米粉，用刮刀拌勻。南瓜泥含水量不同，糯米粉不要一次倒完，看麵糰的乾溼狀態，再決定是否繼續新增糯米粉。
  • 步驟 4/14
    用刮刀拌的差不多了，再用手揉幾下，這樣不會黏手。
  • 步驟 5/14
    把麵糰搓成長條，取一小塊麵糰，包入適量蓮蓉餡，搓成小丸子。如果覺得麵糰太乾了，搓的時候可以用手沾點清水，搓麵糰的時候儘量溫柔點，不然麵糰會散開。
  • 步驟 6/14
    盤子刷一點玉米油，再擺上南瓜丸子，這樣蒸出來不會粘盤子，不喜歡刷油可以墊油紙。
  • 步驟 7/14
    蒸鍋燒開水，再放入南瓜丸子。
  • 步驟 8/14
    中火蒸8分鐘出鍋。蒸好的南瓜丸子不用裹椰蓉也很好吃，不過裹上椰蓉口感更豐富，如果家裡沒有椰蓉的，也可以蘸一點白糖食用。
  • 步驟 9/14
    用小碗裝一點椰蓉，把南瓜丸子放入碗中裹上一層椰蓉，即可上桌享用。
  • 步驟 10/14
    成品圖欣賞
  • 步驟 11/14
    1
  • 步驟 12/14
    2
  • 步驟 13/14
    3
  • 步驟 14/14
    4
小貼士

這道營養不上火的點心，簡單易做，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

釋出於 2022-06-07
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