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可可麻蓉糯米餈
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郗花末雨紛霏

這是在好豆學習的糯米餈，第一次不成功，麵糊太粘了，蒸熟之後很硬。這次成功啦，同事都說好吃，可以去開店了~哇哈哈，樂得我啊~得瑟一下又一下~

食材
糯米粉 250g
澄粉 50g
可可粉 4小勺
熟油 適量
細砂糖 適量
椰蓉 適量
芝麻花生碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1、糯米粉加入40g細砂糖，4小勺可可粉，約10g花生油，加入適量溫開水。（不要加太多，讓太黏了）
  • 步驟 2/5
    2、將步驟1中的材料做成麵糊，提起，成一條細長直線就可以了。
  • 步驟 3/5
    3、鍋裡燒開水，水開之後，麵糊隔水煮，20分鐘左右。（我的容器比較高，我怕不熟，蒸了25分鐘，如果麵糊是一般的厚度，15分鐘就可以了）
  • 步驟 4/5
    4、蒸麵糊的時候，炒芝麻，花生，研磨成碎，加入細砂糖。（喜甜的可以放多一點糖，這樣子等糖融化了，一口咬下去，吃起來很滑。）
  • 步驟 5/5
    5、待麵糊涼一點，手裡搓熟花生油，包湯圓一樣包好糯米餈，在椰蓉裡，滾兩滾，就可以啦~
小貼士

1、麵糊不能太粘，不能蒸熟之後的麵糊很硬。筷子拉起來，成一細長的直線狀就可以。

2、怕麵糊不熟，可以蒸多幾分鐘。

釋出於 2022-10-30
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