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椰蓉紫薯糯米餈
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麻辣小龍蝦大面團

想起自己好像做過很多小吃，但是就是沒有糯米餈。之前有買紫薯和椰絲，然後就想做一款椰絲紫薯糯米餈，搜尋一下好豆菜譜，一下子彈出來很多菜譜，看了幾篇後，我決定參照菲兒的菜譜，一步步按照她的做法來做，最後真的就做出來了，成品還是不錯的。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 150g
木薯澱粉 20g
紫薯 半個
油 適量
溫水 適量
煉奶 適量
開水 適量
椰絲 適量
白糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紫薯削皮，洗淨切薄片入蒸鍋蒸熟
  • 步驟 2/14
    木薯澱粉中加入開水，攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    糯米粉加白糖加溫開水，攪拌成比較濃稠的糊狀
  • 步驟 4/14
    將澱粉糊倒入糯米粉中
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    大火將糯米糊蒸熟
  • 步驟 7/14
    紫薯壓成泥
  • 步驟 8/14
    加入三湯匙煉奶，攪拌均勻
  • 步驟 9/14
    蒸熟的糯米糊攪拌順滑，放涼
  • 步驟 10/14
    分成若干小劑子，手套上抹油，按扁小劑子
  • 步驟 11/14
    加入紫薯餡
  • 步驟 12/14
    包好搓圓
  • 步驟 13/14
    放入椰絲中滾一圈，沾上椰絲
  • 步驟 14/14
    一個個做好，即可食用。
小貼士

糯米糊要比較濃稠，這樣做出來的糯米餈比較好定型。

一次性手套要抹油，防粘。

釋出於 2019-10-17
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