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紫薯糯米餈
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上次做的芒果糯米餈雖然是吃完了，可是好像不合我的口味，也許是因為芒果的影響吧，這次換個方法，也換個餡，味道真的好多了。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 200g
澄粉 40g
白砂糖 20g
紫薯 適量
煉奶 適量
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    澄粉加入白砂糖倒入適量開水燙麵
  • 步驟 2/12
    加入糯米粉
  • 步驟 3/12
    加入適量的溫水揉成麵糰
  • 步驟 4/12
    揉好的麵糰分成均勻的小劑子
  • 步驟 5/12
    紫薯蒸熟，乘熱加入煉奶攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    紫薯泥分成比麵糰稍小的小劑子
  • 步驟 7/12
    取一個糯米麵團小劑子壓扁
  • 步驟 8/12
    放入一個紫薯餡
  • 步驟 9/12
    收口滾圓
  • 步驟 10/12
    盤子上刷一層油依次做好所有的麵糰，上鍋蒸15分鐘
  • 步驟 11/12
    蒸熟的麵糰是不是很漂亮啊，若隱若現的紫薯
  • 步驟 12/12
    蒸好後趁熱裹上椰蓉即可食用
小貼士

用燙麵的方法做出來的糯米餈吃起來口感比較好，如果喜歡裡面的紫薯餡有流動感可以加入適量的白砂糖。

釋出於 2019-08-09
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