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豆沙糯米糰子
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十九度軟

小時在常州的親戚家裡過年,第一次吃到像包子一樣的東西,是甜的,放在荷葉上蒸的,很香甜,很好吃,這就是我兒時的記憶。後來大了再去時,就提及此事,親戚也很慷慨,一下買了100個,用箱子給我帶回來了。又到過年時,又想起了那香香甜甜的糯米糰子。

烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米加適量水和成麵糰。
  • 步驟 2/11
    鍋裡燒開水。
  • 步驟 3/11
    放入兩三個糯米球煮熟撈出。
  • 步驟 4/11
    放進原來的麵糰裡揉勻。
  • 步驟 5/11
    揉至光滑有彈性,醒20分鐘。
  • 步驟 6/11
    分成小份,包入豆沙。
  • 步驟 7/11
    慢慢捏緊收口。
  • 步驟 8/11
    放在手心搓圓。
  • 步驟 9/11
    蒸鍋抹油,放上糰子,大火蒸8分鐘。
  • 步驟 10/11
    放在椰蓉裡滾一下。
  • 步驟 11/11
    裝盤食用。
小貼士

佳寧心得:

1、把糰子煮熟在放進去揉麵團會更柔軟又筋,會比較好包餡。

2、可以加少量玉米澱粉防止過分粘。

釋出於 2025-03-02
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