黃豆粉糯米餈
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靜若繁花成
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烹飪步驟
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步驟 1/5
幹炒黃豆，試試味道沒有生豆味就可以，熟了的黃豆會有一股香味，小火炒，翻炒均勻，放涼後加入一小勺白糖，放在破壁機內打成黃豆粉 -
步驟 2/5燒一點開水，加入白糖溶化開，下入小部分糯米粉做成糊糊，然後倒入其他幹糯米粉內，然後用手揉成團。糯米粉吸水性強，多揉一會兒會越揉越溼，揉至光滑，不能太粘手
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步驟 3/5
切小塊捏成喜歡的形狀，長的圓的扁的都可以，切的時候粘的話在刀上抹粉，搓的時候也可以抹點粉在手上防粘
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步驟 4/5
燒一鍋開水，加點玉米油，水開後下入糯米餈，煮至浮起就行，撈起瀝乾水分
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步驟 5/5
趁熱一個一個放入黃豆粉中裹勻，最好過兩遍，第一遍糯米餈比較溼黃豆粉也會被浸溼，多裹一層黃豆粉味道更香一些
小貼士
糖和粉的比例按自己的口味來，喜歡甜就多加些，平時都是隨意加，也可以包餡，紅豆餡或水果餡，應該會更好吃
釋出於 2019-01-11
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