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抹茶紅豆餡糯米餈
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嫪戀instructor

買了一堆的麻薯粉想做麻薯小麵包，可惜爸爸不喜歡黃油的味道，做了只有我和我媽吃，吃的膩味的不行，於是乎把麻薯粉換了一種做法，變成了美味的糯米餈！一做出來就大受歡迎啊！

食材
糯米粉 100g（可以做15個左右的糯米餈）
玉米澱粉 25g
植物油 30g
牛奶（或水） 120-160ml（水的多少決定糯米皮的軟硬，可根據喜好調整，我喜歡軟些的，一般都是用150ml左右）
細糖 15g-20g
抹茶粉 5g-8g（可根據喜好程度自行增減）
紅豆餡 適量
椰絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好糯米粉，玉米澱粉，植物油，糖，抹茶粉，牛奶等材料。
  • 步驟 2/6
    將糯米粉，玉米澱粉，植物油，糖，抹茶粉，牛奶等材料倒入盆中攪拌均勻成麵糊狀。
  • 步驟 3/6
    將攪拌好的麵糊放入鍋裡蒸上20-30分鐘，蒸後的麵糊應該是凝固成團的。蒸完以後可以用筷子攪拌一下，如果麵糊還能輕鬆流動，就證明水放太多了，沒有蒸乾，這個時候要繼續蒸一會兒。蒸好後，放涼。
  • 步驟 4/6
    準備砧板，在砧板上鋪上一層保鮮膜，然後帶上一次性手套將放涼後的糯米糰從盆子裡挖出來，放在砧板上。
  • 步驟 5/6
    將砧板上的糯米糰子一份一份的揪下來，搓圓後按扁，裡面放入紅豆餡。
  • 步驟 6/6
    將糯米糰子像包湯圓一樣包好，放到椰絲裡滾上幾圈，噔噔噔，完美的抹茶糯米糰子就做好啦
小貼士

1.在攪拌麵糊的時候要注意盆底的粉要一起攪進去。

2.放入牛奶（或水）的時候可以邊放邊攪拌，可以攪拌的更加均勻。

3.蒸好出鍋的糯米糰子可以用筷子充分的攪拌，來確保是否凝固。

釋出於 2019-02-23
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