酥皮泡芙抹茶紅豆餡
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菏雲抗成瘸
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自己做的，餡料總是塞到爆，所以很難得才做一次，又很難得才拍次照，怎是一個懶字了得。
烹飪步驟
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步驟 1/11
製作酥皮：軟化黃油加入糖粉及低筋麵粉混合揉勻揉成粗圓柱形，放入冰箱冷凍15分鐘 -
步驟 2/11
製作泡芙體部分：牛奶加黃油加鹽放入鍋中加熱燒開，倒入所有面粉，趁熱攪拌成團，狀態如圖，麵粉被全部燙熟
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步驟 3/11
略冷卻後每次加入一個雞蛋，攪拌均勻後再加另一個，直至全部加完
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步驟 4/11
麵糊成如圖狀態，提起可以拉出大片倒三角形狀，不可太過溼潤
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步驟 5/11
用圓形花嘴或者八齒花嘴擠出麵糊，中間留有足夠空隙
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步驟 6/11
冷凍過的酥皮取出切片
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步驟 7/11
逐個放在泡芙麵糊上，同時預熱烤箱，190度
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步驟 8/11
圓的，事實證明，圓形的膨脹的更好
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步驟 9/11
190度35分鐘出爐，中間不可開烤箱
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步驟 10/11
冷卻後用花嘴擠去抹茶紅豆淡奶油
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步驟 11/11
好滿足啊，餡料滿滿，酥皮的確很酥奧
釋出於 2018-08-21
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