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糯米餈滾黃豆粉(懶人版)
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柑嫉既謝鉀

這是阿婆最愛的一味小零嘴,她每每上街要是碰上賣糯米餈的攤位都會稱一些回來。“Lin啊,來吃糯米餈嘍!”

但如今街邊卻很少見這樣的攤位了。正宗的糯米餈要蒸糯米,用石臼和大木錘搗糯米等等工序。湯圓版的肯定沒法和正宗的比,但依然很好吃。

食材
湯圓 適量
黃豆粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    取一個乾淨無水的盤子,倒一些黃豆粉。黃豆粉的製作方法:將幹黃豆小火炒熟(注意不要炒糊),放涼後倒入破壁機,加白糖一起打成粉。黃豆和糖的比例是3∶1,喜歡甜的可以多放。吃不完的黃豆粉密封儲存。
  • 步驟 2/5
    鍋裡水燒開後放入湯圓。中間可以晃動鍋子,以防湯圓粘鍋底。
  • 步驟 3/5
    煮至湯圓浮起來後加入少許涼水。再次沸騰後就可以撈出,瀝乾水份。
  • 步驟 4/5
    將湯圓放入裝有黃豆粉的盤子裡滾一滾,美味的懶人版糯米餈就完成啦。
  • 步驟 5/5
    成品圖
小貼士

黃豆粉可以用買的。

釋出於 2018-08-10
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