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超級好吃的羊雜湯（懶人版）
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羊雜湯是取羊的小腸、心、肺、肝、肚、羊頭肉的熬製而成，是內蒙古中西部區常見的早餐之一，內蒙古的四子王旗更是把羊雜湯作為地方特色美食用來招待遠方的客人，那裡有一個地方叫“東梁”，整整一條街都是羊雜碎館，每天驅車百十公里的客人絡繹不絕，婆婆家就居於此，每每回家都會品嚐一碗，25元／碗，貴得讓人心疼。閒來無事開始琢磨自己做羊雜湯，味道一點也不輸給餐館，今日寫下供親們參考。

我這個量是2個人的量。

食材
羊雜半成品 400克
麻辣香鍋調味料（我用的草原紅太陽） 100克
料酒 少許
羊油（熬製好的） 適量
大蔥 少許
香菜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將所有材料準備好
  • 步驟 2/6
    開火鍋熱後，取適量羊油放入鍋中，使其熔化。
  • 步驟 3/6
    取100克麻辣香鍋調味料（正好一袋），放入鍋中，小火炒香。
  • 步驟 4/6
    炒到醬略顯幹即可，大概3到4分鐘的樣子。
  • 步驟 5/6
    加入水、羊雜和少許料酒，調大火燒開，改小火慢燉30到40分鐘。如果是市面上買的需要燉1到1.5小時，中間可嘗一嘗。水要沒過羊雜至少2釐米。
  • 步驟 6/6
    盛入碗中，撒上少許蔥花和香菜末，如果怕膩可淋入少許陳醋，好了快點享用美味吧！
小貼士

1、羊雜市面上都有銷售，據說也有賣幹羊雜的，淘寶上應該有，我家裡一直都是公公買好整套的生羊雜，婆婆清洗煮熟切絲裝袋速凍好給我帶上備用。

2、麻辣香鍋料最好不要替代，這是決定味道的關鍵所在。

3、料酒可放可不放，如果嫌羶味大就必須放了。

4、這被婆婆家的當地人稱為硬早點，也就是吃一碗到中午都不想吃飯，所以我家一般都把它當作午餐，配上現烤的焙子（可以理解為燒餅的一種）絕了。

釋出於 2019-02-19
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