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超級好吃的鯉魚子醬。
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高大settlement

小時候就喜歡吃魚子啊，後來長大了吃過一次別人給的做的魚子醬。簡直是好吃的心心念唸啊。這次自己研究這個超級簡單又好做。 下飯下饅頭啊。

食材
蔥薑蒜 若干
紅辣椒（小米辣最好 ） 少許
其他辣椒 若干
鯉魚子 400g
豆瓣醬 三大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蔥薑蒜 辣椒 全部切末。備用。
  • 步驟 2/11
    清洗一下鯉魚子。剛買了的有一層薄薄的膜，把膜小心去掉，再去除裡面的雜質，用清水輕輕沖洗。太大力會沖走很多魚子。鯉魚子去市場賣魚的要點或者買點都行。（以前要過，也買過，2塊錢一斤。用不了太多。）（不過這個步驟看上去有點血腥）
  • 步驟 3/11
    鍋裡倒入油。稍微多一點。
  • 步驟 4/11
    蔥薑蒜 放入鍋中 煎的稍微幹一點 不要糊了。
  • 步驟 5/11
    放入各種辣椒碎。想吃辣的就多放。因為我這次用的海天辣的豆瓣醬 所以辣椒沒放太多。
  • 步驟 6/11
    煎一會辣椒 放入魚子 翻炒 一直炒不然容易粘鍋。
  • 步驟 7/11
    魚子熟啦 就是這個顏色 放入三大勺豆瓣醬 根據個人喜歡。
  • 步驟 8/11
    放入豆瓣醬不停翻炒。
  • 步驟 9/11
    一直翻炒 豆瓣醬容易糊 要一直翻炒。炒到顏色變深就差不多啦。
  • 步驟 10/11
    出鍋啦。
  • 步驟 11/11
    就是這個。也可以不辣的。都可以。但是不要太便宜那種 不好吃。
小貼士

魚子也可以換成肉丁。小時候上學的時候媽媽常炒豆瓣醬。就是這樣。

釋出於 2018-11-18
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