jxcaipu logo
超級好吃的燻魚----老上海的味道
9.8萬 熱度 33 收藏
Irony丶hyy

這是我最親愛的姨奶奶教給我的一道菜。美味簡樸而溫馨。總之，不多說什麼，這真的是一道很好吃的菜。如果對菜譜有什麼疑問，歡迎提出！

食材
青魚 1500g
鹽 一勺
料酒 一茶勺
生薑 四片
大蔥 兩片
澱粉 兩勺
小蔥 兩根
油 200-250g（最好自己掂量）
八角粉（肉桂粉，五香粉也可） 1小勺
糖（建議） 5-6小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將青魚洗淨，切片。接著加入一勺鹽,一茶勺料酒。把鍋搖一搖，用手把料和魚融合在一起。再加入大蔥，生薑，澱粉，混合。接著靜置。
  • 步驟 2/5
    把250克醬油，250克水，按自己的口味加糖，醋和適當的小蔥和生薑放入鍋中，當小火煮至沸騰，隨後盛出。
  • 步驟 3/5
    之後在將煮好的料的一半!（同時在另一半加入八角粉）放入鍋中，加入油。中火，並把青魚加入鍋中炸，直至兩面金黃。重點:當一面呈金黃色時，趕快翻面。（再做調料時可以嘗一下）
  • 步驟 4/5
    就是這種樣子
  • 步驟 5/5
    把炸好的青魚馬上加入另一半調料。讓青魚每一部分都浸到。當炸另一鍋且快熟時，把浸的魚拿出。就可以吃嘍。一鍋魚炸熟的時間大約有十分鐘。一定要趁熱吃。
小貼士

加八角粉等是為了幫魚去腥味。

釋出於 2018-08-08
212
相關菜譜
寫評論