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超級好吃的香辣乾鍋蝦
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刃舅票簧醫

超級好吃的乾鍋蝦，聞著香，吃著爽~菜譜呈上，好好學哦！

食材
活蝦 600g
藕 2節
土豆 1個
香芹菜 兩顆
乾紅辣椒 1把
蔥薑蒜 適量
郫縣紅油豆瓣醬 2湯匙
白糖 半湯匙
生抽 1湯匙
香菜 兩顆
熟白芝麻 少許
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把蝦剪掉蝦鬚和蝦槍，用牙籤把蝦線挑出來，千萬不要開背，不然蝦肉吃起來會老
  • 步驟 2/9
    可以準備一些自己喜歡的蔬菜來做為配菜，我放了蓮藕、土豆（香芹不能少，有兩棵就夠，它給整道菜提香提味兒）
  • 步驟 3/9
    土豆和蓮藕都要洗淨去皮，然後切成薄片待用（這些配菜是要過油炸一下的，所以不要切厚了）
  • 步驟 4/9
    熱鍋熱油，分批次把蝦下鍋油炸至外殼酥脆，然後撈出來瀝油（蝦入鍋前一定要把水分晾乾或是用廚房紙巾擦拭一下，不然油濺的厲害）
  • 步驟 5/9
    炸完蝦，再把藕片和土豆片都下鍋炸熟，撈出瀝油
  • 步驟 6/9
    熱鍋熱油，先下蔥薑蒜和幹辣椒段，小火炒香，再放郫縣紅油豆瓣醬，繼續小火炒出紅油
  • 步驟 7/9
    接著下香芹段，小火炒出芹菜的清香氣，芹菜炒至變色即可
  • 步驟 8/9
    下炸過的蝦和其他配菜，調入少許白糖和生抽，中火翻炒均勻即可關火
  • 步驟 9/9
    關火後可以撒1小把熟白芝麻再翻炒均勻最後裝盤～擺造型～
釋出於 2018-06-26
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