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香辣乾鍋蝦
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赫敏

平常都是做鹽水蝦，但是蝦頭和蝦皮都是扔掉的，浪費有點多，這次試做了一下乾鍋蝦很好，蝦很酥很脆，麻辣味十足，而且一點也不浪費。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

時間:30分鐘-1小時
食材
大蝦 150g
黃瓜 70g
胡蘿蔔 70g
芹菜 100g
油 適量
老乾媽 30g
生抽 10ml
熟白芝麻 10g
小蔥 10g
花椒 5g
幹辣椒 4枚
蒜 6瓣
澱粉 30g
精鹽 5g
料酒 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    把蝦鬚剪掉，背部剪開，用料酒和鹽醃製20分鐘。
  • 步驟 3/8
    然後把蝦在幹澱粉裡滾一下。
  • 步驟 4/8
    鍋中放油，油溫7成熱的時候把蝦放入炸2分鐘
  • 步驟 5/8
    撈出備用
  • 步驟 6/8
    鍋中留底油放入老乾媽，蔥，蒜片，花椒，幹辣椒爆香
  • 步驟 7/8
    放入所有的蔬菜翻炒幾下
  • 步驟 8/8
    放入炸好的蝦放入生抽翻炒幾下，出鍋時放入熟芝麻就行了。
小貼士

整個過程沒有放鹽，因為蝦已經醃製過了，生抽和老乾媽都是鹹的，所有不要放鹽了，口味重的人可以稍加一點。

釋出於 2019-08-27
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