香辣乾鍋蝦 - 香辣乾鍋蝦的做法,香辣乾鍋蝦怎麼做好吃,香辣乾鍋蝦的家常做法 - 京細菜譜

香辣乾鍋蝦

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剩蛋老人羽

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記得媽媽第一次來我這的是時候，想著媽媽在老家那邊很少能吃到新鮮的蝦，偶爾吃都是我們帶回去的幹蝦。就想讓媽媽也嚐嚐鮮蝦的美味，我特意跑去買來做給媽媽吃，結果媽媽說我的蝦沒炒好，一點都不酥脆，還有點腥味來著。我說新鮮的蝦就要這樣做好吃呢！媽媽說吃不習慣。後來我就給媽媽做了香辣乾鍋蝦，媽媽說這個才好吃，很香的。母親節就給媽媽做香辣乾鍋蝦(*^__^*) 嘻嘻……。

時間:10-30分鐘

食材

蝦 300g

油適量

鹽適量

蒜薹 100g

洋蔥 150g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

準備食材
步驟 2/18

對蝦背部剪開去泥線，蝦鬚，洗淨瀝水後，料酒醃10分鐘
步驟 3/18

土豆切條；洋蔥切絲，蒜薹切小段；姜切絲；大蒜拍碎；香菜切小段；幹辣椒也切小段。
步驟 4/18

起鍋放適量的油燒7成熱
步驟 5/18

放土豆切條炸八、九分熟備用。
步驟 6/18

將蝦放入鍋中炸，至變色轉為小火慢炸
步驟 7/18

炸至外皮脆脆的，撈出備用。
步驟 8/18

鍋中留少量餘油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒
步驟 9/18

小火慢慢炒出紅油
步驟 10/18

放入蒜薹和三分之二洋蔥
步驟 11/18

快速翻炒均勻
步驟 12/18

在放入一大勺豆瓣醬
步驟 13/18

翻炒均勻
步驟 14/18

放入炸好的蝦和土豆條
步驟 15/18

翻炒均勻，然後放鹽；五香粉蔥段翻炒均勻
步驟 16/18

取砂鍋放入洋蔥墊底
步驟 17/18

把炒好香辣蝦倒入砂鍋
步驟 18/18

開小火把砂鍋燒熱，最後放上香菜即可食用

小貼士

1蝦要用小火慢慢炸，至蝦殼脆脆的，這樣蝦肉也特別好吃。

2土豆切條時候，不要切的太細，炸至八、九分熟即可。

3放入砂鍋主要是為了讓蝦吃起來的時候是熱的。砂鍋燒熱後不易變冷哦。

釋出於 2024-06-29